Como hacer Un Matambre de Cerdo a la Parrilla

¿Cómo hacer matambre de cerdo a la parrilla? Hoy vamos a mostrarte una forma fácil y parida de preparar el Matambre de Cerdo a la parrilla. Esta carne es bien jugosa y muy tierna. Se cocina y se sirve rápido, no hay que esperar mucho como otros cortes. Ahora veras lo sencillo y fácil que puede ser preparar es corte.

¿Que Parte es el Matambre de Cerdo?

Antes de comenzar, quiero darte algunos tips sobre el Matambre de Cerdo. Este es bautizado así en Argentina, y en España se llama “Chuletones de Lomo Alto”. El matambre se extrae de la carne que esta entre el cuero y el costillar del cerdo. Por lo general el Matambre es un corte rectangular de un centímetro y medio a dos de espesor o menos.

Esta receta es muy practica lleva muy pocos ingredientes, lo que la hace mas sencilla de preparar. Pero igual, lo importante es disfrutar de una tarde o noche de parrilla con tu familia en estos días. Calentándote con el calor de la parrilla y comiendo un matambre que es realmente delicioso:

Receta de Matambre de Cerdo a la Parrilla

Plato: SegundoCocina: ParrilladaDificultad: Media

Servings

4

servings

Prep time

30

minutos

Cooking time

40

minutos

Total time

1

hora 

10

minutos

Ingredientes

• Un Matambre de Cerdo de 1kg aproximadamente

• Medio Atado de perejil

• 6 Cucharadas de aceote de Oliva

• Aji amarillo molido

• 3 Limones Verdes

• 4 Dientes de Ajo

• Sal y Pimienta al gusto

Preparación

• Compra el Matambre de Cerdo, de preferencia que este congelado.
  
• Descongela el Matambre y lávalo, si deseas retira el exceso de grasa que pueda tener. Si no deseas no lo hagas, ya que la grasa le da sabor.
  
• Condimentamos el matambre con Sal y Pimienta, Ají amarillo, Perejil. Nos preocupamos que se aplique a todo el matambre.
  
• Añadimos uno o dos limones sobre la carne, la bañamos bien. Luego doblamos el matambre en 2 o en tres con la grasa para adentro.
  
• Con ayuda de algunos mondadientes sellamos los bordes de la carne para que no se abra. cerramos el matambre por los costados para que no se nos abra durante la cocción.
  
• lo colocamos sobre la parrilla ya caliente a fuego medio. Asamos a las brasas durante unos 18 a 22 minutos y damos vuelta durante otros 19 minutos más.
• Retira de la parrilla la carne, saca los palillos y corta en tiras de 4 centímetros de grosor.
  

Video de Receta

Notas

• Te dejo el video del canal El Parrillada de YouTube
• Sirve acompañado de unas riquísimas papas asadas a la parrilla. También lo puedes servir con papas hervidas o papas fritas francesas.
• No olvides la deliciosa salsa chimichurri argentina que va muy bien con ensaladas cocidas y patatas.

Acompaña este Delicioso Matambre de Cerdo con

Existen muchas formas de acompañar esta rica carne, aquí te doy algunas las opciones:

• Una ensalada fresca de lechuga, tomate y aguacates
• Papas fritas estilo francés, con todas sus cremas, ají amarillo, mayonesa, etc.
• Papas asadas a la parrilla o al horno.
• Camotes o batatas asados, para contrastar el dulce del camote con el sabor salado del matambre, queda deliciosos.
• Agrégale cremas como: vinagreta, mayonesa, kétchup, crema a la huancaína, chimichurri y mas.
• También no podía faltar la salsa chimichurri con ricas verduras asadas.

Matambre de Cerdo a la Parrilla Tiempo de Cocción

El matambre de cerdo, es un plato tradicional de cerdo a la parrilla que requiere un tiempo de cocción preciso para obtener un sabor y una ternura óptimos.

Este es un corte de carne, que proviene de la panza del cerdo, como hemos visto, se marina en una mezcla de hierbas y especias antes de colocarlo en la parrilla.

Tiempo de Cocción

El tiempo de cocción varía según el grosor del corte, pero en promedio, se necesitan alrededor de 30 minutos por cada 500gr. Ello permite alcanzar el punto de cocción deseado de este delicioso manjar.

Ojo con esto…

Es importante controlar la carne con atención y rotarla con frecuencia para garantizar una cocción uniforme. Una vez cocinado a tu estilo, el matambre de cerdo a la parrilla es un plato suculento y sabroso que seguramente impresionará a cualquier paladar.

Como Cocinar Matambre a la Parrilla

Como ya hemos dicho, el matambre es un plato tradicional argentino. Es muy popular por sus ricos sabores y tierna textura. Para preparar este platillo, debes seguir todos los consejos y pasos que hemos dado en esta receta.

1. Pero debo hacer hincapié en el proceso de adobo, mientras mas tiempo mejor. Si lo adobas por mas de 6 horas, tu matambre quedara realmente delicioso.
2. Luego comienza a asar el matambre a la parrilla sobre una llama abierta y caliente para lograr un exterior crujiente y un interior jugoso. No olvides rociar siempre la carne con la salsa marinada para asegurar el máximo sabor.
3. Al final, tendrás un plato delicioso que lo puedes servir con una variedad de otros platillos que te sirvan de acompañamientos. Ejemplos hay un montón. Dominar el arte de cocinar matambre a la parrilla requiere paciencia y atención al detalle, pero el resultado final siempre vale la pena.

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