Un delicioso adobo para cordero, es esencial para un rico cordero a la parrilla que sazonar la carne con un sabroso adobo para cordero. El adobo realza su sabor y le da un color rojizo delicioso que despierta tus sentidos. Preparar con anterioridad el adobo y mezclar este con la carne, resalta su sabor. Lo ideal es hacer esta mezcla y combinación un día antes. Así, los sabores del adobo penetran en la carne y se intensifica su sabor .
Preparar un buen adobo para cordero es una de las claves para que el Cordero asado a la parrilla, te salga de lo mejor. Un adobo bien hecho resalta el sabor de la carne a su máximo y te permite disfrutar de una combinación con Chiles, Ajíes y otros condimentos.
¿Cómo Preparar Adobo para Cordero a la Parrilla?
Muchos de nosotros nos hacemos esta pregunta. Si bien el adobo para cordero puede tener algunas variaciones según el país donde se prepare.
Esto por que, en especial los Chiles son distintos en cada país. Por ejemplo: Los chiles de México, Argentina, España, Bolivia, Chile, Paraguay, Uruguay y Perú, son muy diferentes.
Sumado a esto, las costumbres de cada país determinan que chile o ají es el mas adecuado para el Adobo para cordero.
¿Cómo hacer un Buen Adobo para Cordero?
¿Cómo hacer un adobo para cordero? Primero que nada, debemos ir paso a paso, seguir las pautas que establece la receta y veras como el adobo va tomando cuerpo, aroma y sabor. Notaras que existe una gran diferencia en el sabor de tu cordero al asador. Contra el hecho de usar sal y pimienta solamente.
Esta receta del delicioso aliño para cordero, hará mas deliciosas tus preparaciones, ya sean al horno o a la parrilla. La puedes usar con otras carnes como el cerdo, aves y buey. Aquí te va la receta del adobo para cordero asado a la parrilla:
Adobo para Cordero a la parrilla
Cocina: Mexicana, PeruanaDificultad: Facil15
Personas25
minutos25
minutosEl adobo de Cordero es un aderezo que realza el sabor del cordero y otras carnes, lo mas importante es que le da un sabor mas intenso y vuelve tu asado a la parrilla mas sabroso. Esta es la receta fácil y rápida para un experto Chef Parrillero como tu, es la ideal.
Ingredientes
Una taza o 250 ml de aceite de oliva.
Una taza o 250 ml de vinagre tinto o blanco.
Una lata de pimientos morrones
Una cucharada de polvo de pimentón dulce.
12 dientes de Ajo.
4 hojas de Laurel.
Exprimir el zumo de 4 limones.
Una cucharada de ají molido.
Una cucharada de perejil picado.
Sal y pimienta al gusto.
- Licores, Vinos y cervezas
3/4 de taza de Vino Blanco.
Preparación
- Vierta el vinagre, el vino blanco, el aceite de oliva todo en un solo recipiente y empezar a mezclar.
- Agrega los demás ingredientes, adicionando al final el zumo de los 4 limones.
- Batir bien, es preferible licuar para que tenga una consistencia espesa.
- Dejar reposar por unos 10 minutos
- Echar a las piezas de Cordero el adobo y sobarlo bien hasta que se impregne, luego dejar reposar por unas horas para que la carne se impregne totalmente.
Video de Receta de adobo de cordero
Notas
- Prepara tu adobo una media hora antes de colocar las piezas de carne del cordero para que este tenga mas sabor y se halla ido soltando los sabores de los condimentos como el ajo y otras especias.
- Este delicioso aliño de cordero a la parrilla va muy bien con otras carnes, como el puerco y carne de res.
Condimento para Cordero a la Parrilla
El adobo en la versión que te presentamos es un excelente condimento, te pido que leas detenidamente la receta y si en tu país no tienes algún ingrediente de los que aquí se mencionan indícamelo en los comentarios, para sugerirte otro similar.
Adobo para Cordero
En la imagen que acabas de ver se muestra el color vivo que tiene el adobo para cordero a la parrilla. Este color es producto de licuar los chiles o ajíes con todos los ingredientes.
Y lo mejor de todo esto es que esta marinada para cordero a la parrilla, adquiere todo el sabor y aroma de los chiles que hemos usado.
Otra forma de hacerlo…
Puedes usar un Mortero, llamado Batan, Molcajete o como se le llame en tu país. Luego de unos minutos la salsa comienza a espesarse, producto de la acción de los condimentos que intensifican su sabor.
Lo mejor de todo..
Es que puedes usar esta receta de abobo para cordero en otras carnes. Como por ejemplo en el cerdo, el pollo y el buey (carne de res). Todas ellas van muy bien con esta clase de adobo.
Finalmente, un adobo para cordero al asador, hará la diferencia en tus reuniones familiares o cualquier evento que realices. Ya que, ¡El sabor que le dará a tu asado sera exquisito!
Como Adobar un Cordero a la Parrilla
Luego de toda la preparación del adobo, el proceso de adobar el cordero consiste en que luego de dejar reposar unos minutos el aderezo, colocarlo en un cuenco o bol grande donde irán las piezas del Cordero.
¿Cómo Adobar el Cordero?
Ahora comenzamos, procede a impregnar la carne con este rico aliño, realizando un masaje suave con las manos.
Este masaje se realiza sobre cada una de las piezas de cordero, para luego dejarlo reposar, por lo menos un par de horas, con el objetivo de que penetre el aderezo.
Es recomendable que tengas el cordero por lo menos unas 12 horas marinando, para ello tapas el cuenco donde lo tienes con film plástico transparente y lo pones al refrigerador. Veras como el aliño para cordero hace efecto y penetra en todo el cuerpo.
Mira algunos Modelos de Parrillas para un Asado o Barbacoa de Cordero:
Estoy seguro que estos modelos te servirán de mucho:
¿Dónde usar el Aderezo para Cordero?
Ahora que tienes el aderezo para el cordero, y sabes como adobarlo para que salga sabroso, la pregunta de ¿Cómo hacer cordero a la parrilla? y el preparar el cordero al asador paso a paso se responden muy fácil y rápido. Solamente sigues los enlaces que te hemos mostrado.
Como Condimentar un Cordero a la Parrilla
Finalmente, condimentar o adobar un cordero a la parrilla es una técnica culinaria que requiere de cuidado y precisión para lograr un sabor excepcional.
Repasando todo lo antes dicho y a manera de una lista guía, tenemos:
- Lo primero que se debe tener en cuenta es la elección adecuada de las especias y hierbas que se utilizarán en la preparación. Una mezcla de ajo, romero, tomillo y orégano puede ser una excelente opción para realzar el sabor del cordero.
- Es importante marinar la carne durante al menos 2 horas antes de colocarla en la parrilla, para que los sabores se integren y penetren en la carne.
- Al momento de cocinar, es esencial controlar la temperatura y dar vuelta la carne en el momento adecuado para obtener un cordero jugoso y con un sabor perfectamente condimentado.
¿Cómo marinar cordero para asar a la parrilla?
A diferencia de condimentar, el marinado consiste en darle un tiempo de reposo al cordero para que coja todos los condimentos.
Esto me anima a decir, que si bien la palabra condimentar puede indicar también que incluye el proceso de marinado y descanso del cordero dentro de los condimentos.
En realidad, la palabra marinar en si, implica el tiempo que debe tomar que los ingredientes de la sazón penetren dentro de la carne antes de cocinarla.
Adobar Cordero
El adobar el cordero es un arte y no debe tomarse a la ligera, ya que un exceso de condimentos puede llevar una deliciosa parrilla a echarse a perder.
- Ojo con la sal que nos puede quedar muy salada y no hay forma de quitarle el abuso de sal.
- La pimienta muchas veces genera inflamación estomacal y hay que tener cuidado con ella también.
- Es preferible que tu adobo no quede picante y solo aporte del chile ese sabor tan rico que le aporta.
- Deja a tus comensales que ellos agreguen picante al momento de servirse en su plato.
Conclusiones
- El condimento para Cordero a la Parrilla, es fácil de preparar, si no deseas echarle chile o ají, solo retirarlo de la receta, aunque te pierdes de uno de los condimentos mas sabrosos que existen para sazonar una carne.
- La marinada para cordero a la parrilla, debes prepararla con tiempo y a su ves también el tiempo necesario para su maduración y penetración de los sabores de las especias dentro de la carne.
- Te invitamos a ver la deliciosa del Cordero a la Parrilla, una de las recetas mas populares de nuestro blog. En muchos casos la buscan también como Cordero al Asador, siendo lo mismo en algunos casos representan cosas diferentes.
- El Adobo de cordero es una receta fácil y rápida que puedes preparar en casa fácilmente, si no tienes ingredientes puedes obviarlos.
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